Sort de documënt: Video
Titul: Fabio Pompanin – CÓGO
Fabio Pompanin – CÓGO
MISTIERS 15 | Anpezo | Cortina | 2020 – sot. DEU
8'46''
Descriziun: CÓGO
“Inze chiste ultime ane ra cujina ra s’à evolù tanto, soralduto ra tecniches de cotura. Cotura sottovuoto, cotura longa a basa tenperatura. Na ota vegnia fato duto rostì inze forno, coto polito.”
KOCH
In den letzten Jahren hat sich das Kochen stark entwickelt, vor allem durch die Garmethode sous-vide, bei niedriger Temperatur. Früher wurde alles gebraten oder gekocht.
“Inze chiste ultime ane ra cujina ra s’à evolù tanto, soralduto ra tecniches de cotura. Cotura sottovuoto, cotura longa a basa tenperatura. Na ota vegnia fato duto rostì inze forno, coto polito.”
KOCH
In den letzten Jahren hat sich das Kochen stark entwickelt, vor allem durch die Garmethode sous-vide, bei niedriger Temperatur. Früher wurde alles gebraten oder gekocht.
Lingaz: AM
DE
Autur: Paolo Vinati
Copyright: Istitut Ladin Micurá de Rü
Media:
