Sort de documënt: Video
Titul: Fabio Pompanin – CÓGO
Fabio Pompanin – CÓGO
MISTIERS 15 | Anpezo | Cortina | 2020 – sot. ITA
8'46''
Descriziun: CÓGO
“Inze chiste ultime ane ra cujina ra s’à evolù tanto, soralduto ra tecniches de cotura. Cotura sottovuoto, cotura longa a basa tenperatura. Na ota vegnia fato duto rostì inze forno, coto polito.”
CUOCO
Negli ultimi anni la cucina si è evoluta tantissimo, specie nelle tecniche di cottura. Cottura sottovuoto, a bassa temperatura. Un tempo si arrostiva o si bolliva tutto.
“Inze chiste ultime ane ra cujina ra s’à evolù tanto, soralduto ra tecniches de cotura. Cotura sottovuoto, cotura longa a basa tenperatura. Na ota vegnia fato duto rostì inze forno, coto polito.”
CUOCO
Negli ultimi anni la cucina si è evoluta tantissimo, specie nelle tecniche di cottura. Cottura sottovuoto, a bassa temperatura. Un tempo si arrostiva o si bolliva tutto.
Lingaz: IT
AM
Autur: Paolo Vinati
Copyright: Istitut Ladin Micurá de Rü
Media:
